Здравствуйте, уважаемые читатели сайта. Сегодня мы поговорим о кухне региона Бретань.
Любой француз с малых лет усваивает, что лучшая и свежайшая рыба поступает из Бретани: золотистые селедки холодного копчения (harengs bouffis), креветки (crevettes roses), подающиеся в качестве закуски, лангусты (langoustes) и даже ракушки (buccins). Котриад (Cotriade) для Бретани — то же самое, что для Марселя буйабес: густой суп с крупными кусками картошки, куда кладется все, что было поймано за день: от лобстеров до макрели. Так же как рыбу, тут любят, пожалуй, разве что гречишные блины (galette bretonne), которые едят как с несладкой начинкой (ветчина, сыр, яйца, которые заворачивают так, что получается яичница в конвертике), так и с конфитюрами, фруктами и шоколадной пастой, а иногда даже сооружают из блинов целые торты.